Тушеная капуста с картошкой и фаршем
На главную »» Вегетарианские вторые блюда. Вкусное рагу с капустой и картошкой — сытное блюдо, ингредиенты для которого под рукой круглый год. Можно готовить и зимой, и летом. Для летнего варианта из молодых овощей рагу можно тушить поменьше. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Нашинкуйте капусту лентами шириной 1,5—2 см, удаляя кочерыжку. Затем нарежьте поперек кусками длиной 1,5—2 см. Обжарьте лук в глубоком сотейнике с толстым дном в масле, 5 мин. Добавьте картофель, обжаривайте 5 мин. Всыпьте капусту, перемешайте, посолите, приправьте перцем и тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости капусты и картофеля, примерно 20 мин.
Благодаря добавлению сливочного масла омлет хорошо поджарится и не подгорит. Вместо петрушки используйте зеленый лук или мяту. Чоризо можно заменить другой копченой колбасой или обжаренным беконом. Вместо крутонов можно использовать домашние сухари из белого хлеба.
